鹼液攪拌桶的主要功能在於，將製作麵條所需要的食鹽、鹼粉 (鹼劑、碳酸鈉)、或其他可溶解於水的添加物等配方加入水中，進行攪拌直到完全溶解並且均勻地混合。完成的液體為鹼液，亦稱為鹼水。作為供應後續的麵糰製作之準備。
 

產品特性

●  衛生：配管採用不鏽鋼材質，配合夾套式連接，與氣動球閥開關。與食品接觸部分皆採用不鏽鋼或食品級材料。

●  設置兩組鹼液攪拌桶，鹼液供應自動化控制，維持先進先出的原則。

流程

●  操作員於操作箱啟動加水後，加入配方至鹼液攪拌桶內，而後啟動攪拌。

●  若為批次式攪拌機，則自動輸送到鹼液計量桶內。

●  若為連續式攪拌機，完成的鹼液會由泵浦自動控制輸送鹼液到儲存桶。