連續式麵粉攪拌機是由高速旋轉混合機與臥式雙軸犁刀揉麵機所組成。生產中一經啟動後就會持續不間斷的製作麵糰，不需要重複地人工啟動攪拌與卸料，可以減少人力與產品誤差值。高速旋轉混合機利用高轉速與離心作用，可以在極短時間內將鹼液與麵粉快速地充分混合。混合的效果比傳統的批次式麵粉攪拌機更為卓越。揉麵機則進一步地進行揉麵與醒麵的程序，在設計上與批次式攪拌機非常相似，並且擁有同樣的優點，例如專利設計的雙軸心攪拌葉、安全開關互鎖機制、兼顧衛生與清潔便利的設計、以及帶有夾層的桶身。連續式麵粉攪拌機亦可搭配螺旋輸送機，規劃多樣配方的自動供給。

為了維持麵粉、鹼液、配方粉的的比例，連續式攪拌的供粉可採用比例定速方式或扣重計量方式。至於麵粉來源是從粉倉輸送麵粉至供粉桶再到攪拌機、或由直接從袋裝麵粉供粉到攪拌機，則需討論細節後再做適合的規劃與設計。

產品特性

● 節省人力：全自動化連續式攪拌，並可適用於多配方添加。

● 節能：整體耗電量相較於批次式攪拌，可節省15～30%。

● 高品質攪拌效果：鹼液與麵粉混合效果比批次式攪拌機更佳。連續攪拌後麵糰溫度，僅比麵粉溫度升高1～2°C，品質更穩定。

● 高效能：揉麵機採用專利設計的雙軸心攪拌葉。內部弧形桶身設計，不殘留餘料，節省原料浪費。

● 便利：人機介面監控生產狀況，參數調整便利，異常故障診斷支援。

● 安全：揉麵機門板配備安全裝置，誤開啟時緊急停機。

● 衛生：與食品接觸部分皆採用不鏽鋼或食品級材料。揉麵機桶內表面拋光處理，減少麵糰黏著，接合處採用精密焊接加工，減少死角，容易清潔。

相關連結

- 批次式攪拌與連續式攪拌優缺點比較表