麵粉攪拌機設備-速食麵方便面泡面生產線

麵粉攪拌機/速食麵生產線設備

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速食麵生產線的麵粉攪拌，分為批次式攪拌、與連續式攪拌兩種方式。傳統的麵粉攪拌方式主要以批次式攪拌為主，麵糰需要分批次製作，利用兩組攪拌桶輪流進行。後來因應自動控制技術的成熟，發展出全自動化的連續式攪拌，能夠連續不間斷的產出麵糰。建議可以參考下方的比較表來選擇適合的攪拌方式。

	批次式攪拌	連續式攪拌
設備成本	✔ 成本低	成本會因供粉種類多寡而有差異
佔地空間	✔ 佔地少	需有足夠高度，空間需較多
動力	動力大，耗電	✔ 動力少，省電
麵糰溫升	攪拌後溫升高，約5~8°C	✔ 攪拌後溫升低，約1~2°C
混合效果	麵粉與鹼液的混合程度受限於噴嘴噴灑的均勻度	✔ 旋轉混合機能夠完整地混合麵粉&鹼液，使麵粉吸水更加均勻，質地精緻。
操作	每批次的麵糰需要從控制面板啟動＆卸料	✔ 自動化程度高，啟動後操作員可立即檢視麵糰手感&含水份，適當調整供水比例。