折疊式切斷機僅限使用於袋麵生產線。主要結構為冷卻風扇、旋轉式切斷刀軸、刀鉆軸、與折麵機構。首先以風扇將蒸煮後的波紋麵條降溫並且排除水氣，麵條再進入旋轉式切斷刀切成定量的長條狀，同時對折成為麵塊形狀。麵塊形狀可為方型或長方形，適用於袋麵包裝。正証光所製作的折疊式切斷機，其折麵裝置設計歷經多次改良，能大幅減少黏麵、折疊不齊的狀況。麵塊形狀完整、外型美觀與尺寸穩定，減少碎麵產生。

產品特性

●  安全：快拆護蓋與門板配備安全開關。控制盤上設有急停開關。

●  衛生：與食品接觸部分皆採用不鏽鋼或食品級材料。

● 便利：人機介面監控生產狀況，參數調整便利，異常故障診斷支援。蒸煮、切斷、油炸或乾燥、冷卻系統整合於同一介面。

●  改良式的折麵裝置設計，減少折麵不齊狀況。

●  提供折麵調整手輪。供即時調整折麵狀態。手輪設計採用無極限調整，操作更便利。

●  門板配有PC透明板與照明，利於維修人員監督內部機械零件的運作狀況。

流程

●  操作員啟動折疊式切斷機。當麵條出現在蒸煮機出口時，將麵條的前端提起並放到撥麵桿上方，幫助麵條脫離蒸箱網。隨後監督麵條進入切斷折麵機構，若有阻塞立即人工排除。

●  當麵條通過順暢後，觀察折麵狀況，並視需要調整麵塊長度、折麵長短。並視生產需求，取樣監督麵塊重量、含水量等等。