冷卻輸送機主要結構由整列機、冷卻推桿、冷卻箱體、進風車、與排風車所構成。整列機將麵塊整齊排列後送入冷卻輸送機。進風車利用濾網將室內空氣過濾後，送進冷卻機箱體內使麵塊降溫，熱風則由冷卻機箱體上方的排風車抽出。由於當麵塊經過油炸後，麵塊中心溫度可超過100°C，需冷卻降溫至常溫36°C左右，再作包裝與儲存放置。

產品特性

●  衛生：與食品接觸部分皆採用不鏽鋼或食品級材料。

●  冷卻機箱體上層與下層皆附帶門板可開啟清潔。

●  風車濾網採用不鏽鋼材質，可耐沖洗，重覆使用。

●  衛生：與食品接觸部分皆採用不鏽鋼或食品級材料。

●  冷卻輸送機採不鏽鋼推桿設計，不使用塑膠托盤，延長耗材壽命。

流程

●  當麵塊抵達冷卻機時，操作員監督麵塊進入冷卻機狀況。並依生產需求，取樣監督麵塊溫度與含水量。