鹼液攪拌桶

油炸速食麵生產線

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油炸麵為市面上最普遍的速食麵形式,油炸香氣十足可以促進食慾。可以選擇預先經過調味液調味,增添麵條氣味。

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乾燥速食麵生產線

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乾燥麵未經過油炸,不含油脂,能符合現代人的健康理念,保存期更可長達一年。

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正証光 CCK 鹼液攪拌桶介紹

正証光機械股份有限公司是台灣一家擁有超過49年經驗的專業鹼液攪拌桶生產製造服務商. 我們成立於西元1970年, 在各類速食麵生產線設備的開發與製造領域上, 正証光 CCK提供專業高品質的鹼液攪拌桶製造服務, 正証光 CCK 總是可以達成客戶各種品質要求

鹼液攪拌桶

鹼水攪拌桶 / 速食麵生產線設備

速食麵生產線設備 - 鹼液攪拌桶
速食麵生產線設備 - 鹼液攪拌桶

鹼液攪拌桶的主要功能在於,將製作麵條所需要的食鹽、鹼粉 (鹼劑、碳酸鈉)、或其他可溶解於水的添加物等配方加入水中,進行攪拌直到完全溶解並且均勻地混合。完成的液體為鹼液,亦稱為鹼水。作為供應後續的麵糰製作之準備。

產品特性

  • 衛生:配管採用不鏽鋼材質,配合夾套式連接,與氣動球閥開關。與食品接觸部分皆採用不鏽鋼或食品級材料。
  • 設置兩組鹼液攪拌桶,鹼液供應自動化控制,維持先進先出的原則。

流程

  • 操作員於操作箱啟動加水後,加入配方至鹼液攪拌桶內,而後啟動攪拌。
  • 若為批次式攪拌機,則自動輸送到鹼液計量桶內。
  • 若為連續式攪拌機,完成的鹼液會由泵浦自動控制輸送鹼液到儲存桶。
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    鹼液計量桶

    鹼液計量桶僅限使用於批次式麵粉攪拌系統。主要作用在於定量供應批次式攪拌機,製作每批麵糰所需要的鹼液。


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    批次式麵粉攪拌機

    批次式麵粉攪拌機是由兩組臥式雙軸犁刀攪拌機所構成。攪拌機的攪拌結果通過SGS檢驗,證明能達到最高品質的攪拌效果。最大容量可達每批500~650kg,含水量約28~30 %。提供安全裝置搭配PLC程式互鎖機制以達到操作安全。內部弧形桶身設計,採用精密焊接與表面拋光處理,能減少麵糰殘留,清潔容易。生產中使用兩台攪拌機輪流製作麵糰,每批麵團製作時間約為20分鐘。攪拌程序為全自動,有多重的攪拌階段與可變化的速度設定。攪拌桶身整體採用夾層設計,另提供客製化熱水夾層、冷水夾層、無夾層。提供排氣孔排出濕氣,並可客製化額外的人工投料口。攪拌機採用專利設計的雙軸心攪拌葉,攪拌當中,麵糰在桶身內上下旋轉外,更能夠左右翻轉流動。這使得鹼液能到達攪拌桶內各個角落並均勻分佈。正証光廠內曾進行攪拌結果的測試,並且將攪拌結果抽樣送檢至SGS第三方檢驗機構,檢查水分、鹽分等數據。實測證明混合完成的麵糰在桶內各處均達到一致的含水量,並表現了令人滿意的攪拌結果。


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    連續式麵粉攪拌機

    連續式麵粉攪拌機是由高速旋轉混合機與臥式雙軸犁刀揉麵機所組成。生產中一經啟動後就會持續不間斷的製作麵糰,不需要重複地人工啟動攪拌與卸料,可以減少人力與產品誤差值。高速旋轉混合機利用高轉速與離心作用,可以在極短時間內將鹼液與麵粉快速地充分混合。混合的效果比傳統的批次式麵粉攪拌機更為卓越。揉麵機則進一步地進行揉麵與醒麵的程序,在設計上與批次式攪拌機非常相似,並且擁有同樣的優點,例如專利設計的雙軸心攪拌葉、安全開關互鎖機制、兼顧衛生與清潔便利的設計、以及帶有夾層的桶身。連續式麵粉攪拌機亦可搭配螺旋輸送機,規劃多樣配方的自動供給。




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